De sabor persistente, dulce y también salado; con toque picante y astringente. Notas a frutos secos y cierto amargor al final.

Ingredientes

  • Leche pasteurizada de vaca
  • Fermentos lácticos
  • Cuajo
  • Cloruro cálcico
  • Lisozyma (procedente del huevo)
  • Sal

Valores nutricionales

por 100 g

Calorías 1532 Kj / 368 Kcal
Proteínas 31,6 g
Carbohidratos 1,4 g
de los cuales azúcares < 0,5 g
Grasas 26,2 g
de las cuales saturadas 16,47 g
Fibra
Sal 1,98 g

Maridaje

Marida con vinos maduros, envejecidos en barrica, de cuerpo envolvente y delicado; con aromas profundos y complejos.