Prueba los deliciosos sabores que le aporta el queso San Simón a las galletas

Galletas saladas de San Simón y tomillo

Ingredientes

  • - 75 g de mantequilla en trozos
  • - 175 g de harina
  • - 150 g de queso San Simón da Costa
  • - 1 cucharada de hojas de tomillo
  • - 1 huevo entero

Elaboración

Empezamos por rallar el queso. En un bol, ponemos la harina y la mantequilla y amasamos hasta que nos quede una mezcla con textura de arena, como si fuera pan rallado. Añadimos el queso rallado y el huevo, y amasamos hasta obtener una masa homogénea, que se despegue de las manos y del bol. Envolvemos en film de cocina y guardamos en la nevera por 45 minutos, momento en el que encendemos el horno a 200º. Estiramos la masa con el rodillo y cortamos unos circulitos de 3 cm, aproximadamente y las colocamos en una bandeja de horno anti-adherente o con papel vegetal, espolvoreamos con el tomillo y horneamos por 5 minutos, o hasta que queden doradas y crujientes. Dar las gracias a Rui Ribeiro autor de la receta. Receta original: Galletas saladas de San Simón y tomillo. http://fazecome.blogspot.com/2014/01/bolachas-de-queijo-san-simon-e-tomilho.html