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VARAL pone en marcha su planta de valorización integral de subproductos y efluentes residuales del sector lácteo

IN852A 2018/74 El principal objetivo del proyecto VARAL es el desarrollo de tecnologías de membrana, anaerobia y humedales construidos, críticas para la validación de un nuevo concepto de planta modular de valorización de subproductos y efluentes residuales de la industria láctea obteniendo productos de valor añadido, agua de regadío o de proceso y biogás para

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Salmuera para queso San Simón D.O.P.

Para la elaboración del queso de San Simón da Costa, se seguirá el siguiente proceso: coagulación, corte, moldeado, prensado, salado, maduración y ahumado. Hoy nos vamos a centrar en el salado cuyos objetivos son: 1.- Completar el desuerado de los quesos: Durante el proceso de salado en salmuera, y, a través de un proceso de

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Gastronosa

Hoxe saímos de evento !! Gastronosa é unha feira gastronómica que con motivo do 43 aniversario de Amicogal (Amigos da Cociña Galega) será unha oportunidade para reunir produtores e hostaleiros galegos e compartir cociña galega e os seus produtos. A Feira Gastronómica celebrarase no Museo do Centro Gaiás entre as 11 e as 19 horas

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Queixería Prestes ensaia con éxito o uso de algas mariñas para mellorar as propiedades saudables dos seus queixos

Queixería Prestes, empresa familiar vilalbesa referente na elaboración de queixos como o San Simón da Costa ou o queixo azul Lara&Sara, está a realizar un estudo para incorporar microalgas como ingrediente funcional aos seus queixos co obxectivo de mellorar as súas propiedades saudables, grazas ás súas propiedades antioxidantes e antimicrobianas. Os resultados do estudo, no

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VARAL pone en marcha su planta de valorización integral de subproductos y efluentes residuales del sector lácteo

IN852A 2018/74 El principal objetivo del proyecto VARAL es el desarrollo de tecnologías de membrana, anaerobia y humedales construidos, críticas para la validación de un nuevo concepto de planta modular de valorización de subproductos y efluentes residuales de la industria láctea obteniendo productos de valor añadido, agua de regadío o de proceso y biogás para

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mantequilla-artesanal-una-apuesta-de-futuro

Mantequilla artesanal, una apuesta de futuro

Generar valor añadido, algo que con bastante frecuencia se señala como uno de los fallos del sector lácteo gallego; ofrecer al mercado un producto de elaboración respetuosa con los métodos tradicionales, y aprovechar una parte de la materia prima sobrante de otros procesos de fabricación. Ese triple propósito se consigue en una quesería de Vilalba,

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